Блюдо в таджикской кухне почти готовится как лагман,только лапша не тянется,а тесто режется на маленькие квадраты.Хотя есть способ и вытянутой лапши,но потом кончик лапши плющится двумя пальцами и кусочки отправляются в кипящую воду.По сути это клецки с мясным овощным соусом и омлетными блинчиками,порезанные на лапшу ( Read more... )

Осень,а значит супы,манты и самбуса с тыквой в самом разгаре.

( Read more... )

Наверное все мы любим готовить быстро и не хлопотно.Во всяком случае,я люблю.Есть такие блюда которые занимают больше времени на кухне,чем бы этого хотелось,но если это того стоит,то времени не жалко ( Read more... )

"Не надо,не надо печь на ночь!" -сколько раз я себе это говорила.
( Read more... )

Вчера была,можно сказать,не обычная вечеринка.Посвященная укреплению дружеских связей между соседями,т.е. моя шефиня пригласила всех соседей с двух прилегающих улиц.
От меня только понадобились фрукты,арбузы,дыни,чакка(сузьма с зеленью) и печенья.Все остальное заказывали - лепешки,кульчи,самбусу.
( Read more... )

Оши бурида ( Read more... )

Как-то в своей ленте друзей прочитала,что купили узбекский рис,а он оказался совсем не пригодный для плова.
Один из способов проверить - это попробовать рис на зуб.Если при раскусывании рис крошится,то будет каша,а если он колется на острые осколки,то этот рис хороший.
( Read more... )

Слоеные лепешки у нас пекут повсеместно.У всех свои секреты,своя техника и рецепты.Вчера мне рассказали ребята,которые сопровождали шефиню в один из горных районов,что хозяин дома у которого они были в гостях показывал такие чудеса с лепешками,что они сами,достаточно искушенные в национальной кухне,были очень удивлены.Мужчина вынес огромные лепешки ( Read more... )

Кульча - маленькие дрожжевые лепешки.Обычно в тесто добавляют молоко и масло.Лепешки с зеленью пекут чаще весной.Мне кажется,что весной зелень более ароматная,чем в другое время года,во всяком случае,летом душистость уже не та - жара и обильный полив травы убивает всю прелесть в ней.
( Read more... )

У нас праздник,а это значит,что страна будет гулять до следующей среды,ну,а мы отдыхаем до понедельника ( Read more... )